Veel ACSI FreeLife-lezers kennen Rosanne misschien al van de recepten die we in 2023 een tijdje deelden in onze culinaire rubriek Haute Camping. Een jaar eerder was de camperaarster begonnen met het plaatsen van haar campinggerechten op haar website en op Instagram, @camperkeuken.
Nu is er ook een écht kookboek, dat in maart het levenslicht zag. In Camperkeuken – Recepten voor kleine keukens vind je volop inspiratie om ‘makkelijk, gezond en vooral héél lekker te koken in je eigen kleine (camper) keuken’.
Lekker, gezond en snel
Rosannes passie voor de camperkeuken ontstond toen ze met haar vriend Coen in 2021 per camper een jaar fulltime door Europa reisde. Ze merkte dat het verrassend eenvoudig bleek om onderweg veelzijdig en gezond te koken. “Als je zolang op pad bent wil je wel eens wat anders op tafel zetten dan pasta pesto of een simpel stoofpotje. En je gaat natuurlijk ook niet elke avond uit eten.”
Mooie bijkomstigheid was dat op de mooiste plekken van Europa al doende een eigen culinair ‘bedrijfje’ ontstond. Rosanne dacht de gerechten uit, vriend Coen, die fotograaf is, legde ze smaakvol vast. Met als basis een simpele en doeltreffende formule. “Alle recepten in het boek zijn te maken op één of twee pitjes of op de barbecue. Wat ze allemaal gemeen hebben? Weinig ingrediënten, een korte kooktijd én bomvol smaak.”
Ontplofte keuken
De camperkokkin hield altijd al van koken – ze heeft hotelschool gedaan en in de horeca gewerkt. “En onderweg vind ik het heerlijk om over lokale marktjes te slenteren om inkopen te doen. Helemaal in landen als Italië en Frankrijk struikel je daar over de verse ingrediënten. En door grote, buitenlandse supermarkten struinen, vind ik ook super leuk.”
In het boek vind je naast recepten ook reisinspiratie en handige lijstjes met kookgerei en basisproducten voor in de camper- of caravankeukenkast. Rosanne licht alvast een tipje van de sluier op: “Gebruik een hoge in plaats van een brede kookpan, zodat pannen naast elkaar passen op de kookplaat. Zelf maak ik ook geregeld dubbele porties, voor bijvoorbeeld de lunch de volgende dag. En ik snijd ingrediënten van tevoren aan de campingtafel zodat het in de keuken geen grote ontplofte bende wordt.”
Reisgezelschap verdubbelt
De campingkeukenprinses zorgt er ook altijd voor dat ze de standaard ingrediënten aan boord heeft voor een makkelijke pasta- of rijstmaaltijd. “Je hebt niet altijd zin om alles in te pakken om naar een winkel te rijden.”
Het reisgezelschap is inmiddels uitgebreid met een dochtertje van bijna tweeënhalf, de tweede is op komst. “We maken met onze buscamper nu wat minder lange reizen en wisselen wildkamperen af met campings. Maar we willen voordat de oudste naar school gaat met z’n viertjes nog voor een langere tijd op pad gaan.”
